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Chi Siamo

Chi siamo

Per la precisione chi sono e cosa faccio!  Allevo a ciclo biologico completo "Lumache da gastronomia", chiocciole per i rigorosi, Helix Aspersa Muller per gli intenditori. Le vendo direttamente e questo è il mio punto vendita per i naviganti. La giusta dose di inconsapevolezza, un pugno di testardaggine, un pizzico di curiosità, sudore a volontà, tempo quanto basta, sono gli ingredienti per realizzare la "Ricetta" dove la protagonista è la  Chiocciola, comunemente lumaca, che allevo nel cuore della Lomellina, terra di acqua e riso nel comune di Cergnago. Terra molto fertile dove le zanzare offrono un’esperienza indimenticabile, l’afa mette a dura prova i condizionatori, la nebbia rende misteriosa la terra. Microclima perfetto per il simpatico mollusco aggiungendo qualche tramonto fantastico e il Ticino diventa il territorio perfetto con l'impegno quotidiano per mettegli a disposizione un ottimo pascolo, limitare i predatori e riprodurre l'ambiente umido a loro favorevole e tantissimi piccoli e grandi accorgimenti che migliorano il ciclo biologico completo che unisce molti allevatori nell'Associazione Nazionale Elicicoltori di Chierasco. Per conoscere meglio la mia Az. Agr. Chiocciola Tecnologica, le " Lumache" e il territorio che mi ospita andate sul mio sito www.chiocciolatecnologica.it o sul mio blog per le considerazioni e fatti che è complicato inserire nel sito.

E' spontaneo pensare che le lumache siano tutte uguali, oviamente se sono differenti alla vista ci sarà un motivo? Esistono moltissime varietà e la differenza della qualità delle carni è notevole, cambiano i tempi di cottura e le ricette per trasformarle in deliza del palato. Fortunatamente molti lo sanno e apprezzano la differenza.